缺氧的鱼儿身价跌 获利看名品

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在白家水产市场,鱼老板正忙着卸鱼

  本报记者&nbsp吴平实习生&nbsp文一乔&nbsp文/图

  最近一段时间,我省暴雨多发,雨后闷热的天气,让不少鱼塘面临缺氧的风险。“养殖户都赶紧着把鱼卖掉,最近货源比较充足。”7月21日上午,双流县白家镇的水产批发市场格外热闹,“同哥水产”的老板慢条斯理地挑选养殖户送来的鱼,他告诉记者,这种天气最怕买到死鱼,趁着供过于求,不少经销商不仅可以精挑细选,而且还压低了购鱼的价格。

  市场直击—

  养殖户大量抛售成鱼,价格下跌

  广汉市水产渔政站站长谢瑞富告诉记者,由于目前大多数养殖户都采取轮捕轮放的方式,很多精养池塘都处于高负荷运转状态,如今暴雨加上高温,池塘很容易缺氧,不少养殖户都着急卖鱼。

  “同哥水产”属于一级批发商,直接到仁寿、眉山、双流等养殖基地去拿鱼,老板说:“由于养殖户抛售,最近买到的草鱼、鲫鱼等池边价比往常每公斤要便宜4角钱。但是由于天热不好运,死的多,有时候还不敢运。一来一去,基本上也没多赚个啥子。”

  同样受高温暴雨的困扰,省外来鱼由于供氧运输成本增加,数量已经出现下滑。白家镇水产市场的陈氏江苏花鲢鲫鱼水产主营江苏运来的水产,记者去采访时看到,老板坐在二楼喝茶看电视,一楼的存鱼池已经打扫干净。“天气热,以前一车能运7000斤,现在为了冷藏降温,只能运3000斤,成本太高了,就不往这边运了,可能到十月份再开张吧。”

  相比供货方,收购方显得要淡定很多。7月21日当天,成都多云间晴,前来白家市场进货的零售商络绎不绝,“同哥水产”老板说,这段时间买上千斤的客户也有,多数是从南充、遂宁那些地方过来,暂时没有听说因为下雨影响批发量的情况。

  除了货源波动,市场需求也在“打摆子”。“因为做鱼常常要用辣椒避腥,另外鱼也是补的,所以吃鱼一般都燥性强,天热就难卖。四大家鱼里面,鲫鱼稍微好一些,可以煲汤。草鱼卖给饭馆多一些,因为价格便宜。”成都市神仙树农贸市场鲜鱼专卖店谢老板说。

  应对波动—

  从产业格局上下功夫,择优养殖

  面对暴雨,水产养殖户就没有经销商这么淡定了。他们不仅有生产的风险,也有销售压力,遭遇双重挤压,成为整个产业链最弱势的一环。

  天府新区万安镇万福渔业专合社负责人周东礼介绍说,他的泥鳅、罗非鱼等鱼苗因为暴雨高温导致缺氧,死了好几万尾,幸好商品鱼充氧及时,避免了损失,但由于增加了充氧机器,生产成本增加。然而因为周围的养殖户都在大量抛售,他也不得不降低了池边价格。

  在白家水产市场,李家祠的鱼老板看着一辆辆鱼罐车过去,却不为所动,直到看到中意的鱼才开始着手买货。记者看到,跟养殖户的焦虑截然不同,几乎所有零售商都显得十分从容,不少零售商甚至每条鱼都要亲手抓着检验后才丢进鱼桶。

  “用手摸一摸鱼的沾液,看掉不掉,不掉的就是好的。”一位正在选鱼的老板介绍说,二级批发商或者零售商最怕的就是死鱼,每死一条就折本一条,因此相当看重鱼的鲜活度。如今卖鱼的多,而且都急于出手,他们更加不着急,既能买到高品质的鱼,价格也比较低。

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  针对这种一到高温暴雨天气,市场水产就扎堆的情况,谢瑞富说,如果要避免市场周期的影响,就得从产业结构上进行调整。

  据了解,广汉市早就开始着手调整渔业结构,把四大家鱼为代表的常规鱼缩减了300亩,另外发展了500亩鲈鱼、鳜鱼、胭脂鱼等名优品种。鲈鱼以清蒸为主,跟用于红烧、烧烤、火锅的商品鱼在更细致的用途上形成区分,避免同质化竞争,目前鲈鱼池边价每公斤44元,保持着良好的竞争力。此外,广汉当地水产渔政站也积极帮助养殖户开拓外地市场,据了解,胭脂鱼在湖北每公斤卖到80—100元,弥补了该品种在成都销量有限的局限。

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